Kennen jullie ze? Kniepertjes? Een heerlijk moeilijk te weerstaan koekje. Het word rond de jaarwisseling gebakken in een speciaal ijzer. Mijn moeder bakte ze ook altijd in december. Een leuke traditie dus. Voor mijn verjaardag heb ik aan mijn ouders ook een ijzer gevraagd, zodat ik zelf naar het recept van mijn opa kniepertjes kan bakken!
Er zijn vele recepten op internet te vinden maar ik gebruik natuurlijk het familierecept van mijn opa!
Kniepertjes:
*500 gram bloem
*300 gram suiker
*150 gram roomboter
* 2 eieren
* 1 zakje vanillesuiker
Alles op kamertemperatuur. De boter kloppen met de suiker. Dan 1 voor 1 de eieren erbij en tot slot te bloem. Even een tijdje in de koelkast. Dan balletjes ervan rollen of een rol die je in plakjes snijd. En bakken maar!
Dit is een recept voor de platte koekjes voor de rolletjes gebruik je een ander recept.
Fijn weekend allemaal
Groetjes Titi